El aceite de oliva virgen extra ecológico es un alimento que ha sido parte de nuestra alimentación desde épocas ancestrales y se ha convertido en la base de la dieta mediterránea.
Este oro líquido se caracteriza por su extraordinario sabor y por su versatilidad en la cocina. Además, el aceite ecológico tiene propiedades muy beneficiosas para la salud como son su acción antioxidante o la ayuda a reducir el colesterol.
Pero para que el beneficio para la salud sea total, debe ser ecológico. Todos nuestros aceites son aceites ecológicos, es decir, utilizamos olivas ecológicas de diferentes variedades obtenidas mediante técnicas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y contribuyendo a la conservación del mismo. Además, mantiene sus propiedades nutritivas intactas gracias a su proceso de elaboración artesanal.
Nosotros trabajamos principalmente con la aceituna de la variedad Arróniz, una aceituna autóctona de la zona media de Navarra y que, prácticamente, cultivamos en exclusiva. La producción del aceite de oliva artesanales muy especial ya que se elabora a baja temperatura, aproximadamente a 22ºC, lo cual hace que el aceite adquiera una gran calidad.
Después de que las aceituna lleguen a nuestras instalaciones, el proceso de elaboración es el siguiente:
Este aceite ecológico elaborado con aceitunas Arróniz presenta un sabor afrutado medio con matices de hortalizas frescas, muy original, con un ligero amargor y un picor envolvente agradable al paladar. Es un aceite virgen extra muy exclusivo, con gran personalidad y perfecto para aderezar en crudo ensaladas, verduras y pescados.
